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Régime Pevzner

L'essence du régime Pevzner

Tous les médecins, sans exception, prescrivent à leurs patients, dans certaines maladies, des régimes développés par Manuel Isaakovich Pevzner.

M.I. Pevzner est un thérapeute et professeur russe qui a mis au point tout un système de régimes thérapeutiques il y a quelques décennies, mais ils sont toujours demandés car ils sont conçus pour tous les types de maladies et prennent en compte des produits utiles et nocifs pour une maladie donnée.

Le régime alimentaire du professeur M.I. Pevzner et ses tableaux spécifiques sont utilisés dans la formulation des diagnostics suivants:

  • Gastrite, colite;
  • Pancréatite;
  • Maladies du foie, de la vésicule biliaire et de la vessie;
  • Insuffisance rénale;
  • L'obésité;
  • Le diabète sucré;
  • Maladies cardiovasculaires;
  • La tuberculose;
  • Les maladies du système nerveux;
  • Pierres vésicales;
  • Maladies infectieuses aiguës;
  • Maladies intestinales avec constipation ou diarrhée;
  • Ulcère et maladie duodénale;
  • Pour la récupération après des opérations sur le tube digestif.

Les tables de traitement médical selon Pevzner peuvent être prescrites à la fois à l’hôpital et en traitement ambulatoire, ainsi qu’elles sont souvent pratiquées en sanatorium.

Les principes de base des régimes thérapeutiques numérotés de Pevzner sont de rétablir les forces vitales du corps après une intervention chirurgicale à l'aide de produits sains ou d'empêcher le développement de la maladie, des assiettes recommandées et contre-indiquées étant fournies pour certaines maladies.

Il existe au total 15 tables de régime Pevzner: des numéros spécifiques leur ont été attribués, ainsi que les produits recommandés pour une utilisation dans diverses maladies.

La principale caractéristique du régime alimentaire de Pevzner dans le traitement de diverses maladies est le contenu calorique optimal de chaque tableau, tandis que la personne qui l'utilise n'a pas faim pendant son utilisation et ne reçoit que les avantages suivants:

  • Son état de santé est normalisé.
  • La méthodologie nutritionnelle de Pevzner améliore plusieurs fois l'efficacité du traitement en plus des médicaments;
  • Les régimes de Pevzner augmentent plusieurs fois les chances de guérison de maladies graves et améliorent l'état du patient au cours de son exacerbation;
  • En cas de maladies de nature chronique, les tables de régime Pevsner augmentent la période de rémission.

Règles générales pour les régimes Pevzner:

  • Ne mangez pas d'aliments frits ou trop gras;
  • Il est recommandé de se limiter aux sucreries et à certaines maladies, elles sont contre-indiquées.
  • Le pouvoir devrait être fractionnaire, c.-à-d. il est nécessaire de manger 4-5 fois par jour;
  • Il est préférable d’utiliser uniquement des produits naturels pour la cuisson.

Régime Pevzner - Description et principes généraux

Pas de pratiques chamaniques et de produits brûlant de la graisse que vous ne trouverez pas ici. Les tables diététiques sont élaborées sur la base des postulats suivants:

  • une mesure de la «quantité» de nutrition est l'apport calorique. Il est calculé en kilocalories et devrait, dans la plupart des maladies, satisfaire complètement le besoin en énergie. Les menus hypocaloriques sont utilisés pour perdre du poids, mais leur nombre ne provient généralement pas du plafond, mais est sélectionné en fonction du degré d'obésité du patient.
  • La mesure de la composition du régime alimentaire est la santé humaine. Par exemple, dans certaines maladies, le pain blanc, le riz et les soupes au lait sont «nocifs» du point de vue de l'homme moyen, mais cela est fait uniquement pour ne pas blesser le tractus gastro-intestinal. En général, un régime alimentaire ne divise pas les aliments en «aliments sains et nocifs en général», mais en aliments appropriés et non adaptés à un patient spécifique;
  • Le corps a des besoins tout à fait objectifs en protéines, lipides et glucides. Il est nécessaire de les satisfaire indépendamment du fait que la personne soit malade ou en bonne santé. Une autre question est de savoir comment les satisfaire, si, par exemple, une personne a besoin de manger 1200 kcal / jour. Par conséquent, pour chaque maladie, leurs propres listes de produits sont recommandées et le "régime universel de Pevsner" n'existe pas;
  • exclusion de protéines, par exemple chez les patients insuffisants rénaux, lipides chez les patients atteints de pancréatite, etc. est temporaire et est autorisé pour la période de maladie aiguë. La nutrition à long terme sur un régime complètement sans protéines ou sans gras n'est pas autorisée;
  • Parmi les rations élaborées par Pevzner, il n’existe pas de compréhension moderne du menu à faible teneur en glucides. Même pour les diabétiques, un régime alimentaire exceptionnellement équilibré est recommandé, qui comprend du porridge et du pain, mais avec un IG faible. Bien que le concept même de GI ait été établi en diétologie un peu plus tard;
  • Toutes les tables sont composées d'études cliniques et d'observations de nombreux patients. Lieux d'art amateur dans l'esprit de "nous introduisons des baies de goji, bon, ils sont à la mode aujourd'hui", il n'y a pas de régime;
  • M.I. Pevzner n'a pas cherché à rendre le régime aussi pratique que possible en termes de tolérance. Le concept de soi-disant ration de conformité ou diète pratique de perte de poids / traitement est apparu aux États-Unis dans les années 80 du siècle dernier, reconnaissant la dépendance vis-à-vis de la nourriture et la nécessité d’une correction en douceur de cette condition. Le nutritionniste soviétique a refusé les diététiques au régime, de sorte que les rations sont remplies du miracle de certains mets délicieux comme le porridge de riz déchiqueté sans huile ni sel, les côtelettes de carottes à la vapeur, etc.
  • Un certain nombre de rations n'impliquent généralement aucun mouvement ni activité physique. Ils sont destinés aux patients au repos. Cela devrait être considéré comme un amant en bonne santé assis sur un régime liquide;
  • Aucune des tables Pevsner ne remplace un traitement compétent et opportun. Une bonne nutrition n'a jamais été considérée comme un remède classique à la médecine classique. Par conséquent, l’auto-prescription de «régimes Pevzner» pour corriger certains symptômes est inacceptable. Le régime est choisi par le médecin, uniquement à partir de connaissances professionnelles.

Au fil des ans, les «tables» n'ont pas perdu de leur importance en médecine et sont actuellement utilisées conjointement avec d'autres techniques médicales.

Avantages et inconvénients du régime de Pevzner

Puisque le régime de Pevzner repose sur le choix correct des produits, le respect de la technologie recommandée de traitement des aliments, la durée et la fréquence des repas principaux, le régime passe automatiquement au rang d’utile et d’efficace. En plus d’améliorer considérablement la santé de ce régime, vous pouvez ajuster votre métabolisme, réduire votre poids et purifier votre corps. Par conséquent, ce régime est si populaire.

Les inconvénients du régime alimentaire doivent être attribués au fait que sans le consentement de votre médecin, vous ne pouvez pas commencer à vous en approcher. Par conséquent, ne vous soignez pas vous-même et assurez-vous de contacter un spécialiste si vous avez des problèmes de santé.

Menu de régime Pevzner

Régime (table) numéro 1

Ce tableau est prescrit pour les ulcères gastriques et duodénaux sous forme aiguë ou chronique.

  • Au début, vous pouvez manger des soupes, de la purée de pommes de terre, des soupes de légumes en purée, du porridge bien bouilli.
  • Par exemple, du pain de blé, des biscuits et des biscuits secs à base de farine.
  • Vous pouvez également utiliser de la viande bouillie, de la langue, du foie, des fromages, des boissons sans gras à base de lait et de produits laitiers, des œufs durs à la coque ou des omelettes vapeur, des pâtes, des côtelettes cuites à la vapeur, des salades de viande ou des légumes bouillis, des tartes, du poisson en gelée, du caviar d'esturgeon.
  • Bonbons autorisés - guimauve, miel, guimauve, ainsi que purée de fruits ou de baies, gelée.

Ce qui devrait être exclu:

  • Légumes forts, bouillons de champignons, ainsi que bortsch et okrochka;
  • N'importe quel pain frais
  • Aliments frits;
  • Œufs durs à la coque;
  • Épices;
  • Légumes à feuilles;
  • Concombres, radis, suédois.

Régime alimentaire (table) numéro 2

Il est prescrit pour les gastrites à faible acidité du suc gastrique.

La liste des plats et boissons autorisés comprend:

  • Thé en vrac au citron ou au lait, œufs sous toutes formes, mais non frits, produits laitiers; toutes les soupes, sauf épicé.
  • Vous pouvez manger du pain blanc ou brun, divers fruits et légumes, du hareng trempé, cuit à l’eau de cacao, des compotes, des soupes sur des bouillons faibles.
  • Tout est frit;
  • Cornichons et cornichons;
  • Toutes les viandes fumées;
  • Oignon, radis, daikon, riz, légumineuses, champignons, ail;
  • Jus sucrés et baies.

Régime (table) numéro 3

Cette table est conçue pour le traitement des maladies intestinales, accompagnées de constipation.

Parmi tous les plats, il est recommandé de manger les suivants: œufs durs (2 pièces par jour), tous les types de légumes, à l'exception des légumes interdits; Pain de blé d'hier, fruits et fruits séchés, biscuits ou pâte maigre, céréales de lait, soupes, boissons au lait aigre fraîches, fromage, fromage cottage et crème sure.

  • Viande grasse et poisson;
  • Cuisson au four;
  • Pommes de terre, champignons, radis, radis;
  • Viande fumée;
  • Du chocolat;
  • Café fort et thé;
  • Produits à la crème.

Régime (table) numéro 4

Il est recommandé pour le traitement des maladies gastro-intestinales, accompagnées de diarrhée sévère.

La liste des produits autorisés: bouillie de céréales cuite à l'eau ou dans un bouillon faible en gras, fruits et baies râpés, caillé râpé ou soufflé, œufs à la coque ou sous forme d'omelettes - en quantité limitée; types de viande et de poisson maigres, craquelins au blé.

Qu'est-ce qui est interdit d'utiliser:

  • Muffin;
  • Caillé acide à haute teneur en matières grasses;
  • Limonade;
  • Céréales friables;
  • Fromages gras, fromage cottage et autres produits laitiers;
  • Fruits frais;
  • Pain noir et blanc

Régime alimentaire (table) numéro 5

Il est recommandé pour les maladies chroniques des voies biliaires, du foie et de la vésicule biliaire.

La liste des produits sains comprend: les soupes de légumes, le pain d’hier, les viandes maigres et le poisson, les produits laitiers maigres, les omelettes ou les œufs durs à la coque; tous les légumes, salades avec vinaigrette à l’huile végétale, baies juteuses et fruits sucrés, sauces à la crème sure ou au lait, beurre ou huiles végétales, thé, jus de fruits, café.

  • Okrochka et soupes sur tous les bouillons, sauf les légumes;
  • Pâtisserie (fraîche);
  • Poisson gras;
  • La viande est riche en gras;
  • Aliments salés et fumés;
  • Les légumineuses;
  • Légumes aigres et champignons;
  • Épices;
  • Café noir, cacao;
  • Salo.

Régime alimentaire (table) numéro 6

Il est utilisé pour la lithiase urinaire avec urates et goutte.

Quels sont les plats recommandés: bortsch et soupes végétariens, pain, viande, volaille et poisson - uniquement en l'absence d'une teneur élevée en graisse dans ceux-ci; produits laitiers. Les œufs de caille ou de poulet ne peuvent être consommés plus d'un par jour. Différents types de céréales, légumes, baies et fruits sont également autorisés en quantité illimitée. le son et les fruits secs, les jus de fruits, une variété de thés, le beurre et les huiles végétales.

  • Bouillons et soupes forts dessus;
  • Muffin;
  • Les abats;
  • Saucisses et cornichons;
  • Fromages salés;
  • Oseille, champignons, chou;
  • Caviar et conservation;
  • Raifort et moutarde;
  • Cacao et café;
  • Salo.

Diet (table) numéro 7

Utilisé dans les maladies rénales chroniques.

Voici dans la liste des plats recommandés: les soupes sans viande, les produits à base de farine sans sel; poisson maigre sans graisse, ainsi que viande et volaille; lait et kéfir; tous types de céréales, œufs, légumes après traitement thermique, vinaigrettes en l'absence de cornichons; sauces tomates ou au lait; thé ou café infusés, jus de fruits ou de légumes, décoction d'églantier, sel sans beurre.

  • Bouillons riches;
  • La graisse;
  • Conserves et caviar;
  • Les légumineuses;
  • Oignons, champignons, levain et marinades;
  • Du chocolat;
  • Salo et autres graisses.

Régime alimentaire (table) numéro 8

Utilisé pour l'obésité.

Plats autorisés: pain de seigle ou de blé, jusqu’à 150 g par jour de viande ou de volaille maigre, 200 g par jour de poisson maigre, d’œufs à la coque ou à la vapeur; légumineuses, céréales ou produits de pâtes alimentaires - en quantité limitée, crudités, soupes faibles en gras, baies, fruits et leurs ragoûts, sauces faibles en gras et douces, huiles d’origine végétale.

  • Muffins, pain blanc, pâte feuilletée;
  • Pâtes et soupes de leur part;
  • Premiers cours sur des bouillons forts;
  • Les haricots;
  • Semoule et riz;
  • Marinades et cornichons;
  • Bananes, raisins;
  • Fruits secs;
  • La graisse;
  • Bonbons et jus sucrés.

Régime alimentaire (table) numéro 9

Il est utilisé pour le diabète.

Ce qui est autorisé à utiliser: le pain de son ou rzh; poisson maigre, volaille et viande sans graisse; 1 œuf par jour, huiles, pâtes et céréales sans sel - limitées; les légumes, mais en prenant en compte les glucides, ainsi que les soupes de légumes, les vinaigrettes; de boissons - café et thé.

  • Muffins ou feuilletés;
  • Viande grasse;
  • Les jaunes;
  • Les bonbons;
  • Les fromages gras;
  • Riz et semoule;
  • Bouillons forts;
  • Sauces grasses ou épicées;
  • Limonade sucrée, jus de raisin.

Régime alimentaire (table) numéro 10

Utilisé dans les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Ce qui peut être inclus dans le menu: céréales, pain d'hier, poulet, dinde, veau maigre, matières grasses laitières ou végétales, toutes sortes de fruits et légumes, décoction de cynorhodons, thé fraîchement infusé.

  • Les légumineuses;
  • Choucroute et pommes aigres;
  • Poisson gras et viande.

Régime alimentaire (table) numéro 11

Il est utilisé pour la tuberculose, l'anémie et la pneumonie.

Produits autorisés: céréales et pâtes, kéfir, légumes et beurre, lait, fromage cottage, ryazhenka, légumes, œufs, tartes au four, biscuits à levure chimique, biscuits, biscuits, pain de seigle, légumineuses, miel, confiture.

Sous l'interdiction sont:

  • La graisse;
  • Crème pâtissière;
  • Sauces grasses et épicées.

Régime alimentaire (table) numéro 12

Il est prescrit pour les maladies du système nerveux.

Ce qu'il est recommandé de manger: fruits de mer, produits à base de lait, céréales et pâtes faibles en gras; légumes de différents types; fruits, marmelade, jus naturels, biscuits secs, biscuits secs, œufs.

Sous la chute d'interdiction:

  • Pâte feuilletée, pain frais;
  • Aliments frits;
  • Graisses, fromages salés;
  • Salo;
  • Du chocolat;
  • Produits pointus;
  • Café fort, cacao et thé.

Régime (table) numéro 13

Il est recommandé pour l'exacerbation des maladies infectieuses.

Produits recommandés: légumes, à l'exception de l'ail, des oignons, des radis, des haricots et du chou blanc; macaronis bouillis, soupes ou bouillies de céréales, œufs, boissons lactées de culture sans matières grasses, fruits ou baies bouillis ou râpés, bouillons, gelée, compotes.

  • La graisse;
  • Pain frais;
  • Oeufs frits ou durs;
  • Chocolat, confiture, confitures;
  • Plats fumés et épicés;
  • Cacao

Régime alimentaire (table) numéro 14

Nommé par les médecins pour les patients avec des calculs de phosphate dans la vessie.

Liste des plats sains: bouillon, œufs, saucisses, pain de seigle, pâtes et céréales, miel, baies en purée, hanches en bouillon.

Il n'est pas recommandé d'utiliser:

  • Soupes végétariennes;
  • Casseroles de légumes;
  • Tous les produits laitiers.

Régime alimentaire (table) numéro 15

Efficace pour les maladies générales, pour lesquelles la nomination de tables spéciales n'est pas requise.

Les plats suivants sont recommandés: baies, légumes verts, légumes, fruits, poisson, poulet, viande, champignons, haricots, céréales et pâtes, saucisses naturelles, huiles, son, œufs, pain de seigle ou blé.

Seuls les aliments épicés ou gras sont exclus.

Avis et résultats perdre du poids

"C’est bien toléré, j’ai même été surpris), mais j’ai réussi à me débrouiller sans le troisième dîner."

"Le médecin m'a prescrit, après la maladie de l'intestin, bref, le régime alimentaire a aidé à ajuster la digestion et à mieux supporter le poids. Et en général, on n'a pas vraiment l'impression qu'on est au régime."

Régimes médicinaux Pevzner

Informations générales

Si une personne est malade, alors, dans la plupart des cas, fait un "pari" sur les médicaments. Cependant, l’approche correcte pour le traitement de toute maladie doit être fondée sur une approche intégrée. C'est-à-dire que, au cours du traitement, le schéma posologique et le mode de vie du patient et, sans aucun doute, son régime alimentaire sont importants. Le régime de Pevzner implique la bonne organisation des aliments lors du traitement de diverses maladies. Ce système d'alimentation aide non seulement à guérir, mais aussi à prévenir les rechutes, à éviter les exacerbations. L'article ci-dessous traite du système de nutrition mis au point par le nutritionniste Mikhail Pevzner et qui aide les médecins modernes à guérir avec succès diverses maladies.

Qui est Pevzner?

Mikhail Pevzner est un médecin généraliste que l’on peut appeler à juste titre l’un des fondateurs de la nutrition. Il était également l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition de Moscou, professeur à l'Institut central des hautes études de médecine. Pevzner a mené de nombreuses études sur les effets de la nutrition sur les mécanismes de développement de diverses maladies des organes et des systèmes. Sa contribution à l'étude des effets de l'alimentation sur le corps humain est actuellement considérée comme très significative.

Sa méthode de nutrition, il a développé en 1929. Plus tard, il est devenu l'initiateur de l'introduction des tables médicales dans les sanatoriums et les stations balnéaires de l'URSS.

Selon Pevzner, il existe des tables de régime 1-15, chacune fournissant un système alimentaire différent. Les régimes thérapeutiques Pevzner ont été utilisés avec succès comme élément important du traitement complexe de patients souffrant de diverses affections.

Régimes Pevzner: brève présentation

Régimes médicaux 1-15 Les médecins Pevsner prescrivent pour diverses maladies. Cependant, en réalité, il existe plus d’options en matière de régime alimentaire que quinze options, car certaines d’entre elles ont également des sous-catégories, par exemple, «régime alimentaire» ou «régime alimentaire». Cependant, de tels régimes et régimes médicaux devraient être prescrits par un médecin qui sélectionnera le schéma nutritionnel le plus approprié en fonction du diagnostic.

Spécification du numéro de table court

  • Tableau numéro 1 - une telle nutrition médicale est prescrite pour diverses maladies du duodénum et de l'estomac. Son menu est le plus approprié pour les maladies du tractus gastro-intestinal dans les premiers stades. Il est montré dans le cancer du tube digestif. Les bases de ce régime alimentaire sont les soupes de légumes, les céréales douces, les soupes de légumes. En aucun cas, ne peut consommer des aliments très chauds ou froids, afin de ne pas nuire à la paroi intestinale. Ce régime est divisé en deux catégories - a et b, conçues pour réduire la douleur pendant la gastrite et pour un ulcère de l'estomac. Soit dit en passant, les régimes 1 et 5 sont prescrits pour la gastrite, mais le premier tableau ne devrait pas durer plus de deux semaines.
  • Tableau numéro 2 - une caractéristique de ce régime indique qu'il est utilisé pour les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et pour les maladies du foie. La base de la nutrition - les soupes et les bouillons faibles en gras. En aucun cas, ne peut pas manger des aliments avec du sucre, car même une petite quantité d'entre eux peut conduire au développement du diabète.
  • Tableau numéro 3 - conçu pour soulager le patient de la constipation chronique. En conséquence, l'organisation de ce régime implique l'utilisation de produits normalisant les selles. Ce sont le kéfir, les légumes, la viande maigre, le fromage cottage. La constipation à long terme conduit souvent à d'autres phénomènes désagréables - maux de tête, arythmies. Consommé numéro de table des produits spécialisés numéro 3, vous pouvez vous débarrasser de ce problème.
  • Tableau numéro 4 - Conforme aux maladies intestinales. L'alimentation est également divisée en catégories. Le tableau 4a est utilisé pour la colite 4b. Dans le traitement de sa forme chronique, 4c est observé pendant la guérison. Les principes de base du régime alimentaire incluent la consommation de tous les plats uniquement sous forme de chaleur. Le menu comprend différents types de céréales, légumes bouillis, purée de pommes de terre. Les caractéristiques de ce tableau sont les suivantes: vous devez consommer des aliments en petites portions, six fois par jour.
  • Tableau numéro 5 - le rôle de ce régime permet la normalisation du foie. Assurez-vous de désigner un tel système de pouvoir après le retrait de la vésicule biliaire. Appliquez-le et avec une pancréatite, avec une cholécystite. Le menu comprend des légumes, des soupes, des bouillons sans graisse et d'autres produits qui aident à restaurer le corps après une chirurgie. Le tableau 5A est recommandé pour la pancréatite chronique.
  • Le tableau numéro 6 est pratiqué par les patients atteints de lithiase urinaire et de calculs rénaux. Appliquez-le pour la goutte. Les règles de régime prévoient un repas six fois plus réduit en portions fractionnées. Le menu comprend des salades de légumes, des fruits, des baies et des produits laitiers. Vous ne pouvez pas consommer fumé, ainsi que de la farine.
  • Le tableau numéro 7 est indiqué pour les maladies du rein. Ce régime est également divisé en sous-catégories. Le tableau 7A est prescrit pour l'aggravation des affections rénales et le 7B est déjà en période de convalescence après que la personne a souffert d'une telle maladie.
  • Le tableau numéro 8 convient à ceux qui ne peuvent pas perdre du poids. L'organisation de tels aliments prévoit le rejet des aliments riches en calories - farine, graisse, sodas et sucreries. Une telle nourriture est recommandée pour pratiquer et les enfants souffrant d'obésité.
  • Le tableau numéro 9 est prescrit aux patients diabétiques aux premiers stades. Les produits sont sélectionnés pour minimiser les niveaux de sucre dans le sang. Les assiettes de poisson maigre, de fromage cottage, de champignons et de légumes sont à la base de l'alimentation. Dans ce cas, les portions devraient être petites et la nourriture, six.
  • Le tableau numéro 10 est présenté aux personnes souffrant de problèmes cardiaques et de vaisseaux présentant une insuffisance de la circulation sanguine. Avec son respect, il est impossible de consommer des muffins, des bonbons, de l'alcool, des sodas, des plats cuisinés, des fast foods. Cet aliment est présenté avec un taux de cholestérol élevé. Le tableau 10C est pratiqué dans l’athérosclérose et 10G dans le cas de l’hypertension.
  • Le tableau numéro 11 est attribué si le patient a une clinique antituberculeuse. Cet aliment convient aux personnes qui ont besoin d'augmenter leur taux d'hémoglobine, ainsi qu'aux femmes enceintes. Sous réserve du tableau 11, ils mangent du poisson maigre, des plats de viande, des céréales, ainsi que des produits laitiers, des fruits et des légumes.
  • Tableau numéro 12 - ce système d'alimentation est prescrit pour ceux qui ont besoin de restaurer le système nerveux. En conséquence, les produits stimulants NS ne peuvent pas être consommés: excluez du menu le café, l’alcool, les aliments gras, épicés et frits. Le régime est basé sur la consommation de produits laitiers faibles en gras, d'œufs et de fruits secs. Il est recommandé à chacun de consommer environ 350 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines.
  • Le tableau numéro 13 est attribué aux personnes souffrant de diverses maladies infectieuses aiguës. Au cours de l'évolution aiguë de la maladie, il est impossible de consommer des aliments cuits au four, en compote ou frits.
  • Tableau numéro 14 - aidera à se débarrasser des calculs dans l'urine. Dans le régime alimentaire quotidien devrait être d'environ 400 grammes de glucides et 100 grammes de protéines et de graisses. La nourriture doit être prise quatre fois par jour, tandis que les plats peuvent être préparés sous n'importe quelle forme.
  • Tableau numéro 15 - ce régime est conçu pour passer en douceur d'une nutrition thérapeutique à une nutrition normale. Cela aide à récupérer pas pire que ceux qui peuvent être achetés à la pharmacie. Le menu comprend des céréales, des œufs, des bouillons, des légumes et des fruits, des boissons chaudes. Il est également recommandé d’utiliser ce système nutritionnel pendant la période de retrait de tout régime alimentaire pour perdre du poids, car il offre l’occasion de passer progressivement à des produits ordinaires sans mettre le corps en état de stress.

Le classement des plats, des images et des recettes se trouve dans les descriptions détaillées des régimes.

Tables de régime de table de Pevzner

Dans le tableau, un résumé de la manière dont différents chiffres sont utilisés pour diverses maladies.

Tables de régime thérapeutique médical: principes généraux

Si vous vous familiarisez avec les particularités des régimes, il convient de noter que la nutrition thérapeutique selon Pevzner repose sur un certain nombre de principes généraux. Les experts ont identifié les fonctionnalités suivantes des tableaux 0-15:

  • ils sont tous de nature thérapeutique, c’est-à-dire qu’ils sont indiqués contre les maladies;
  • Les tables de régime pour les maladies comprennent quatre à six repas par jour;
  • le nombre de calories par jour est compris entre «plus moins 2000»;
  • les aliments gras riches en calories sont strictement interdits;
  • vous ne pouvez pas consommer d'alcool sous aucune forme;
  • la base de la nutrition sont les céréales, les légumes, les fruits, les soupes et les bouillons faibles en gras;
  • chaque jour devrait boire de 2 à 2,5 litres d'eau pure;
  • en moyenne, suivre ces systèmes nécessite environ une semaine;
  • Les tables de régimes à l'hôpital et à la maison sont conçues non seulement pour soigner, mais aussi pour habituer la personne à une alimentation saine;
  • Chacune des tables permet non seulement d’améliorer la santé, mais aussi de perdre du poids. Des régimes thérapeutiques de perte de poids sont également utilisés, non seulement pour l’obésité, mais aussi pour la perte de poids de quelques kilogrammes.

Ainsi, les principes généraux des régimes Pevzner sont la sélection des "bons" produits, la multiplicité de la prise alimentaire et le respect de la technologie de cuisson correcte. 15 régimes en médecine sont utilisés non seulement pendant le traitement hospitalier, mais aussi à la maison.

Les régimes de calories selon Pevzner sont conçus pour satisfaire les besoins énergétiques du corps avec une maladie particulière.

Les principes des tableaux sont tels que, dans certaines maladies, il est recommandé de consommer du riz, du pain blanc et d’autres produits, ce qui peut paraître «préjudiciable». Cependant, la présence dans le menu de ces produits est justifiée afin d'éviter des lésions du tractus gastro-intestinal. Un tel aliment diététique, par exemple une gastrite, aidera à soulager l'exacerbation. Après la fin du menu diététique, vous pouvez vous diversifier, même si les recettes de gastrite ne doivent toujours pas contenir de produits nocifs.

Le régime alimentaire de Pevzner consiste essentiellement à exclure les produits nocifs pour les patients atteints d'une certaine maladie des patients pendant un certain temps. Suivre constamment de tels principes est impossible.

Un régime strict est également pratiqué temporairement en cas de maladie du pancréas. En observant le régime alimentaire, qui est indiqué pour la pancréatite, une personne consomme principalement des soupes, des bouillons et des légumes faibles en gras. Cependant, après une période de menu aiguë, la pancréatite peut être plus variée.

Même le régime recommandé par Pevzner pour le diabète incluait du pain et une variété de céréales, mais avec un faible indice glycémique. Étant donné que toutes les tables ont été formées au cours de l'observation à long terme des patients et après évaluation de leur bien-être, il a été prouvé qu'un tel régime pour le diabète sucré de type 2 affecte de manière optimale la santé du patient.

Il est important de noter qu’en termes de portabilité, les régimes alimentaires de Pevsner ne sont pas très pratiques. Si l’on considère les recettes proposées, il est peu probable que de nombreux plats paraissent trop appétissants et donnent envie de les manger. Cependant, la bouillie effilochée avec des maladies gastro-intestinales ou des côtelettes de légumes à la vapeur accompagnées d'un ulcère de l'estomac constituent l'aliment le plus optimal. En examinant en détail les différentes tables, on peut noter que, par exemple, lorsque des recettes de constipation ou d’ulcère à l’estomac sont proposées, elles ne sont pas trop diversifiées. Cependant, ces aliments, associés à un traitement, apportent une modification rapide.

Il est important de prendre en compte le fait que de nombreux régimes suggèrent que le patient est au repos et ne pratique pratiquement pas d'activité physique. Cela devrait être pris en compte par ceux qui utilisent de tels régimes afin de perdre du poids.

Une bonne nutrition ne remplace pas un traitement complet. Par conséquent, le médecin qui prescrit le régime de traitement doit choisir le régime alimentaire. Dans les établissements médicaux, la nomenclature et la classification des tables de régime sont claires et seul un spécialiste peut choisir le système de nutrition optimal.

Nutrition selon Pevzner en médecine moderne

La description ci-dessus des principaux régimes thérapeutiques suggère que tous leurs types sont utilisés avec succès dans diverses maladies. Cependant, dans les établissements hospitaliers, une nouvelle gamme de tables diététiques est actuellement opérationnelle.

Bien qu'en général, les caractéristiques des régimes de nutrition médicale dans les établissements médicaux indiquent qu'ils sont basés sur les travaux de Pevzner. La classification des régimes thérapeutiques actuellement utilisés n’est pas aussi large. Les principales options utilisées en nutrition clinique sont les suivantes:

  • La table principale - elle remplace un certain nombre de tables selon Pevzner.
  • Régime alimentaire avec ancrage mécanique et chimique.
  • Régime riche en protéines.
  • Régime à faible teneur en protéines.
  • Régime hypocalorique.

Dans ces régimes sont utilisés des recettes médicales à partir des tables selon Pevzner.

Conclusions

Les aliments diététiques sont pratiqués dans les établissements médicaux de nos jours et la nutrition sous forme de pilules est organisée dans les hôpitaux et dans les établissements dotés d'un système de nutrition conventionnel. Les aliments diététiques attribués dans les établissements médicaux dépendent principalement de la maladie du patient. C'est pourquoi l'organisation de la nutrition médicale dans les hôpitaux est sous la supervision de médecins, qui prescrivent un type de régime au patient. Pendant le traitement, des écarts par rapport au menu ne sont possibles qu’avec l’autorisation du médecin. Mais en général, au cours du traitement, les normes nutritionnelles doivent être strictement observées. Les conseils nutritionnels donnés par un médecin dans les établissements de santé sont basés sur divers facteurs. L'état général du patient, son degré d'exacerbation de la maladie et même la période de l'année sont pris en compte.

Comment l’organisation et la publication de la nutrition thérapeutique et préventive dans les institutions médicales modernes dépendent-elles de l’institution. Souvent, les régimes alimentaires classiques en nutrition clinique ne sont pas utilisés. Cependant, en général, la nutrition thérapeutique et prophylactique est basée sur le système décrit ci-dessus. Les régimes des régimes thérapeutiques et les produits utilisés pour leur préparation sont comparables à la nutrition de Pevzner.

Régime Pevzner

Les médecins modernes, hélas, ont mis la pharmacothérapie à l'avant-plan, car ils considèrent l'organisme du patient dans son ensemble. Dans la plupart des cas, un organe ou un système spécifique affecté par la maladie est traité. Un mode de vie du patient, son régime alimentaire et sa pensée ne reçoivent pas l’attention voulue. Pendant ce temps, le régime de Pevzner constitue une approche raisonnable du traitement de diverses maladies, capable non seulement de prévenir les exacerbations et les rechutes, mais également de guérir.

Bases de la nutrition thérapeutique Pevzner

M.I. Pevzner développa sa propre méthode de nutrition en 1929. Cette personne est considérée comme le fondateur du régime scientifique national. Pevzner fut également à l’origine de l’introduction de tables médicales dans les établissements de sanatorium de l’Union soviétique. Le grand mérite de Pevzner et de son personnel est qu’ils ont grandement contribué à l’étude des effets bénéfiques de la thérapie par le régime sur le corps humain et sa réactivité.

Selon Pevzner, il existe environ 15 régimes thérapeutiques - il s’agit à la fois de systèmes anti-inflammatoires, de «potassium», de «magnésium» et d’hyposensibilisation. Tout cela a permis d’introduire et d’utiliser avec succès les tables traitées en tant qu’élément essentiel du traitement complexe des patients atteints non seulement de maladies des organes digestifs, mais également de rhumatismes, hypertension, tuberculose, athérosclérose, maladies du cœur, des reins, du foie, de la vésicule biliaire et du métabolisme.

Les principes de base des tables de régime Pevzner sont le choix correct des produits, le respect de la technologie recommandée pour la transformation des aliments culinaires, le moment et la fréquence des repas principaux. Tous les régimes peuvent être utilisés non seulement dans les hôpitaux et les établissements médicaux, mais aussi à la maison.

Tables de traitement (régimes) n ° 1-15 selon Pevzner: tables de produits et régime

Tables de guérison (régimes) selon Pevzner - ce système de régimes créé par le professeur M. I. Pevzner, l'un des fondateurs de la diététique et de la gastroentérologie en URSS. Le système est largement utilisé dans le traitement complexe des maladies des patients dans les hôpitaux, les sanatoriums. Les tables sont également de nature consultative pour les patients lorsqu'ils se trouvent en dehors des institutions médicales.

Le système de régime Pevzner comprend 15 tableaux de traitement correspondant à des groupes de maladies spécifiques. Certaines des tables sont divisées en catégories avec des lettres. Les catégories de régimes thérapeutiques sont en corrélation avec le stade ou la période du processus pathologique: exacerbation (hauteur) de la maladie → exacerbation évanouissante → récupération.

Indications pour la nomination de tables médicales:

  • Numéro de régime 1, 1a, 1b - ulcère gastrique et ulcère duodénal;
  • Numéro de régime 2 - gastrite atrophique, colite;
  • Numéro de régime 3 - constipation;
  • Numéro de régime 4, 4a, 4b, 4c - maladie intestinale avec diarrhée;
  • Numéro de régime 5, 5a - maladies des voies biliaires et du foie;
  • Numéro de régime 6 - lithiase urinaire, goutte;
  • Numéro de régime 7, 7a, 7b, 7v, 7g - néphrite chronique et aiguë, insuffisance rénale chronique;
  • Numéro de régime 8 - obésité;
  • Numéro de régime 9 - diabète;
  • Numéro de régime 10 - maladies du système cardiovasculaire;
  • Numéro de régime 11 - tuberculose;
  • Numéro de régime 12 - maladies du système nerveux;
  • Numéro de régime 13 - maladies infectieuses aiguës;
  • Numéro de régime 14 - maladie rénale avec écoulement de calculs de phosphates;
  • Diet №15– maladies qui ne nécessitent pas de régimes spéciaux.

Numéro de table 1

Indications:

  • ulcère de l'estomac et ulcère duodénal au stade aigu et rémission instable;
  • gastrite aiguë;
  • gastrite chronique avec une acidité normale et élevée au stade de l'exacerbation floue;
  • reflux gastro-oesophagien.

Régime alimentaire: 4-5 fois par jour

Date de nomination: au moins 2-3 mois

Régime Pevzner

Le régime Pevzner, développé il y a plusieurs décennies, est toujours d'actualité et demandé. Les tables médicales de 1 à 15, dont certaines contiennent encore plusieurs sous-espèces, sont sensibles pour faciliter la récupération des patients après une intervention chirurgicale ou pour diverses maladies. Dans chaque situation spécifique applique son tableau, ce qui favorise une récupération rapide.

Régime de Pevzner: caractéristique

La méthode des régimes médicaux de 1 à 15 ans a été mise au point en 1929. Selon Pevzner, la nutrition était activement utilisée dans les établissements médicaux, y compris dans les sanatoriums de l'URSS. Le grand thérapeute peut à juste titre être considéré comme le fondateur de la diététique médicale soviétique.

Les variantes des numéros de régime standard et de table de régime Pevsner sont sélectionnées individuellement, en fonction du diagnostic. Sa liste contient des régimes et des problèmes de tractus gastro-intestinal, d'hypertension, de maladie cardiaque, de foie et de nutrition après une opération de récupération. Pour presque toutes les occasions, vous pouvez trouver votre table.

Cette approche de la nutrition simplifie la vie du médecin et du patient. Les médecins prescrivent souvent des régimes thérapeutiques Pevzner: le respect scrupuleux de votre table et de votre régime alimentaire aide le patient à éviter les problèmes de santé inutiles et à récupérer rapidement. Par conséquent, nous pouvons affirmer en toute sécurité que cet aliment est le premier pas vers la santé.

Tables diététiques sur Pevzner de 1 à 15 dans le tableau

Il a déjà été mentionné ci-dessus que les tables de traitement selon Pevzner 15 sont différentes pour chaque cas. La liste comprend:

Numéro de table 0 par Pevzner. Va comme un régime séparé. Il est utilisé dans la période postopératoire. Permis de nourriture liquide et molle en petites quantités. Cela comprend la gelée, les décoctions, la purée de pommes de terre, le thé avec du sucre. Apport hydrique requis - pas moins de 2 litres. Lorsque la récupération rapide adhère à 2-3 jours.


Chaque table de traitement dans Pevzner du 1 au 15, que vous avez vue dans les tableaux, est pensée dans les moindres détails. C'est une science entière du rétablissement. Dans chaque cas, le numéro de menu est sélectionné individuellement. Les résultats sont analysés, quelque chose change. Cette nourriture n'est pas conçue pour une semaine, mais pour une longue période. Par conséquent, vous ne devez pas vous attendre à des résultats rapides. Le corps doit s'adapter au nouveau régime. L'effet rapide de la nutrition chez Pevzner ne peut être attendu que pendant la période postopératoire, car le patient est rétabli rapidement avec des soins appropriés.

Comment sortir du régime selon la méthode Pevsner?

Cela doit être fait très soigneusement et lentement, et quelle que soit la durée de ce pouvoir et du numéro de table. Vous ne pouvez pas prendre immédiatement et commencer à manger tous les plats qui ont été interdits. Il menace d'une attaque de gastrite ou de conséquences encore plus graves. Introduisez progressivement et progressivement les produits interdits. Vous devez également surveiller la teneur en calories des plats, il est impossible que le taux journalier dépasse la première fois 1200-1600 kcal. Lorsque vous quittez un régime médical, un léger gain de poids est possible.

Faits intéressants et recommandations

Bien sûr, les tables de traitement de Pevzner, dont une brève description est donnée dans le tableau, ne sont pas une panacée pour tous les problèmes, mais néanmoins, elles sont utilisées depuis longtemps et les avantages sont évidents. Ce que vous devez savoir:

  • Même la meilleure des tables ne doit pas remplacer un traitement médical si elle est prescrite par un médecin.
  • Une partie du menu est conçue pour les patients hospitalisés. Et ils ont une petite charge physique, ou pas du tout. Ceci devrait être considéré en choisissant un régime.
  • Chacun des régimes Pevzner a fait l’objet d’une enquête approfondie. Ajouter des produits qui ne sont pas dedans, ne vaut pas la peine. Sinon, tous les efforts sont du travail de singe.
  • Lorsque maladie rénale dans le menu, supprimez les protéines. Cela ne peut être utilisé que dans la période d'exacerbation.
  • Après les opérations transférées, désigner la table n ° 0. Mais son utilisation est limitée aux premiers jours après la chirurgie. À cet égard, il est important de ne pas surcharger les intestins, de ne pas provoquer de constipation, mais également de recevoir du liquide en grande quantité. Après tout, vous devez éliminer les substances nocives après l'anesthésie. Ensuite, sur les conseils du médecin, ils passent à une autre table.
  • La température des aliments chauds ne doit pas dépasser 60 degrés et le froid ne doit pas être inférieur à 15 degrés.
  • Tout alcool est complètement exclu.
  • De plus, des complexes de vitamines peuvent être prescrits.
  • Pevzner a commencé à élaborer des normes nutritionnelles en 1929. Et ces régimes sont toujours en demande.

Il est important de choisir la bonne table pour Pevzner. Pour cela, vous devez consulter un médecin. Tout d'abord, il doit procéder à un examen, établir un diagnostic, puis le médecin vous aidera à choisir le régime qui affectera le mieux la santé du patient.

Conclusion

Hélas, l'homme n'est pas un mécanisme, il peut être malade. Et comme vous le savez, aucune maladie ne peut pas courir. A un stade précoce, il est beaucoup plus rapide et facile de récupérer. La nutrition n'est pas le dernier facteur affectant la santé. Dans le cas de la détection de certaines maladies, prescrit souvent des régimes thérapeutiques Pevzner qui ont prouvé leur efficacité depuis des années.

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Régimes Pevzner: liste complète

Le célèbre thérapeute soviétique Manuel Isaakovich Pevzner a inventé au moins 15 régimes médicaux, chacun d'entre eux étant destiné au traitement d'une maladie particulière. Par exemple, lorsque le régime alimentaire numéro 9 est prescrit au diabète.

L'incertitude dans l'expression «au moins» est justifiée par le fait que certains des régimes sont divisés en sous-catégories a, b et c. Cependant, vous en saurez plus à ce sujet dans les documents suivants.

Qui est Pevzner?

Dans cet article, nous allons vous donner une brève excursion sur les régimes thérapeutiques de M. I. Pevzner et essayer de déterminer ce qu’ils ont en commun. Mais d’abord, cherchons qui est Pevzner et quel est son rapport avec la diététique.

Manuel Isaakovich Pevzner est né à la fin du 19ème siècle du dernier millénaire. Par conséquent, le fait que ses régimes soient toujours pertinents et demandés ne peut laisser indifférent même le plus sceptique des sceptiques.

Puisque ce matériel est consacré aux régimes, nous ne dirons pas la biographie complète du médecin. Mais pour que vous soyez convaincu que cette personne est directement liée à la diétologie, nous vous ferons connaître ses principaux avantages. Alors, Mikhail Isaakovich Pevzner:

  • fondateur de la nutrition en URSS;
  • Scientifique émérite de la RSFSR;
  • professeur à l'institut central;
  • l'un des fondateurs de l'Institut de nutrition à Moscou.

Liste complète des régimes Pevzner

Après avoir examiné la liste des mérites de ce grand personnage, nous passons directement à ses méthodes médicales de nutrition pour perdre du poids:

Régime alimentaire Le tableau numéro 1 est attribué aux violations de l'estomac et du duodénum, ​​qui conviennent le mieux aux stades précoces de la maladie. Pendant cette période, les céréales moelleuses, les soupes de légumes et les produits laitiers sont recommandés. Il est strictement contre-indiqué de manger des aliments froids et chauds afin de ne pas endommager les parois intestinales.

La nutrition médicale ci-dessus est divisée en sous-catégories 1a et 1b, conçues spécifiquement pour réduire les symptômes de la gastrite et des ulcères. L'apport calorique quotidien moyen d'un tel régime varie de 2400 à 2600. La durée maximale du régime est de deux semaines.

Le tableau numéro 2 de Pevzner est utilisé pour les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du foie. À ce stade du traitement, il est nécessaire de manger des bouillons et des soupes faibles en gras. Les produits contenant du sucre sont strictement interdits, car la moindre quantité de ceux-ci dans l'organisme contribue au développement du diabète.

Pour le traitement des conséquences désagréables de la malnutrition telles que la constipation, Pevzner a mis au point le régime alimentaire du tableau 3. Normalise le processus de défécation, tel que le kéfir, le fromage cottage, les légumes, la viande maigre et les œufs de poule. La constipation prolongée contribuant au développement de l'arythmie et conduisant à des maux de tête fréquents, il convient de suivre immédiatement le menu de la méthode ci-dessus afin d'éviter ce problème.

Bonne nutrition: le tableau numéro 4 est recommandé pour les maladies intestinales. Les sous-catégories des régimes 4a et 4b sont utilisées pour traiter la colite et l'exacerbation chronique, 4b est prescrit pendant la période de récupération. Il est recommandé de manger des aliments uniquement sous forme de chaleur, de préférence de la bouillie, de la purée de pommes de terre et des légumes bouillis. Vous avez besoin de six repas, en petites portions.

Le régime thérapeutique Pevsner appelé Tableau 5 est conçu pour normaliser le fonctionnement du foie. En outre, la nutrition correcte ci-dessus est recommandée sans faute après le retrait de la vésicule biliaire. La liste des ingrédients inclus dans le menu (légumes, avocats, bouillons et soupes faibles en gras) aide à restaurer le corps après une intervention chirurgicale aussitôt que possible. Diet 5a est recommandé en cas de pancréatite chronique.

Le tableau 6 de Pevsner est prescrit pour la lithiase urinaire et les calculs rénaux. L'essence de la technique consiste en un repas six fois, en fractions fractionnées. Le menu doit nécessairement contenir des salades de légumes, des produits laitiers, des baies et des fruits. Les confiseries et les produits à base de farine, ainsi que les viandes fumées et les saucisses, dans ce cas, auront des effets négatifs sur le système nerveux, ce qui aggravera votre état.

Une nutrition adéquate appelée Tableau 7 est indiquée pour les maladies du rein. Cette technique de Pevsner est divisée en sous-catégories, qui ont également une incidence directe sur la maladie rénale. Par exemple, 7a est prescrit pour l'aggravation des maladies rénales et 7b est destiné à restaurer le corps après une maladie.

Si vous souffrez d'obésité depuis longtemps et que les nombreuses méthodes éprouvées de perte de poids ne donnent aucun résultat, le régime Pevsner's Table 8 vous aidera à vous débarrasser de cette maladie au plus vite en refusant les aliments riches en calories (viande grasse, pain blanc, boissons gazeuses et boissons sucrées).. De plus, cette méthode thérapeutique est attribuée aux enfants souffrant d'excès de poids.

Régime médical Tableau n ° 9 de Pevzner nommé patients en début de diabète. Du fromage cottage faible en gras, des sauces aux champignons, du poisson faible en gras, du chou, des tomates et des concombres contribueront à réduire le taux de sucre dans le sang. En observant ce régime, il est impératif de suivre les six repas, y compris les petites portions équilibrées.

Le tableau 10 est destiné au traitement de l'insuffisance cardiovasculaire. L'essentiel est de ne pas manger d'aliments qui affectent négativement le système nerveux central - muffins et pâte feuilletée, boissons sucrées, alcoolisées ou non gazéifiées, fast food, plats cuisinés et confiseries. L'apport calorique quotidien moyen est de 2000. La méthode de Pevsner ci-dessus est divisée en 10 s - en présence d'athérosclérose des vaisseaux et de 10 g - pour le traitement de l'hypertension.

Le tableau de régime Pevsner 11 vise à traiter des variétés de tuberculose. En outre, la nourriture sur son menu contribue à augmenter l'hémoglobine et est utile pour une utilisation pendant la grossesse. À ce stade du traitement, on utilisera du poisson et de la viande non gras, des produits laitiers, des céréales, des légumes et des fruits.

La méthode suivante, au numéro 12 de Pevzner, est conçue pour restaurer le système nerveux. Bien sûr, sous une interdiction stricte des produits qui l'excitent. Pour l'essentiel, il s'agit d'aliments épicés, frits, gras, de boissons alcoolisées et de café. Les produits laitiers faibles en gras, les œufs de poule, le chocolat avec modération et les fruits secs sont autorisés.

Pour que votre système nerveux revienne à la normale, essayez de consommer chaque jour jusqu'à 350 grammes de glucides, 70 g de matières grasses et environ 100 grammes de protéines. L'apport calorique quotidien moyen de ce régime est de 2300 à 2400.

Diet Table 13 est conçu pour traiter divers types de maladies infectieuses. Le taux quotidien moyen d'un tel régime est d'environ 2 200 calories. Selon la méthode de Pevzner, au cours de la période susmentionnée, il est catégoriquement contre-indiqué d’utiliser des plats cuits au four, cuits au four, cuits au four et frits.

Le numéro de table Pevzner 14, ainsi que le numéro 6, sont conçus pour éliminer les cailloux dans l’urine. La valeur énergétique de ce type d’aliments varie de 2 700 à 3 100 kilocalories par jour. Dans le même temps, il faut consommer environ cent grammes de protéines et de graisses par jour et environ 400 g de glucides. Repas - 4 fois par jour. Dans le traitement de la lithiase urinaire, les aliments peuvent être utilisés sous n’importe quelle forme.

Diète finale La table de bureau Pevsner 15 est conçue pour faire la bonne transition de la nutrition thérapeutique à la nutrition normale. Afin de récupérer après le traitement, il est recommandé d'utiliser des bouillons, des céréales, des œufs, des légumes et des fruits ainsi que des boissons chaudes. De plus, cette technique est souvent assignée à la sortie de tout autre régime, de sorte qu'une personne ne "jette" pas immédiatement les aliments habituels riches en calories, en les introduisant progressivement dans le régime.

Qu'est-ce qui est courant dans les régimes thérapeutiques de Pevzner?

Après avoir examiné la liste complète des méthodes de traitement nutritionnel de Pevsner, vous êtes probablement nombreux à avoir remarqué que les régimes mentionnés ci-dessus ont beaucoup en commun. Comment pourrait-il en être autrement, s'ils ont un auteur. Regardons 10 principales caractéristiques communes:

  • premièrement, ils ont tous un caractère purement thérapeutique;
  • deuxièmement, les repas gras riches en calories sont strictement interdits;
  • l'apport calorique quotidien est proche de 2000;
  • repas quotidiens 4 à 6 fois;
  • l'alcool est strictement interdit;
  • Autorisé dans le régime alimentaire des céréales, des fruits, des légumes, des bouillons et des soupes faibles en gras;
  • consommation quotidienne de grandes quantités d'eau de boisson purifiée, de 2 à 2,5 litres;
  • apprendre à une personne à manger sainement;
  • durée moyenne - une semaine;
  • Leur meilleure caractéristique est peut-être la capacité de récupérer et de perdre du poids simultanément.

Régime Pevzner - une description de qui et dans quels cas est assigné, un menu complet pour la semaine

Des restrictions raisonnables dans le régime alimentaire sont nécessaires non seulement pour ceux qui veulent perdre du poids, mais aussi pour ceux qui ont souffert de maladies graves. Les tables de traitement développées par le scientifique médical russe Manuel Isaakovich Pevzner aident à améliorer l'état de santé pendant la maladie, à améliorer de manière significative la qualité de la vie et à parvenir au rétablissement complet.

Qu'est-ce qu'un régime Pevzner?

Le système d'alimentation Pevzner est aujourd'hui introduit dans toutes les institutions médicales: hôpitaux, sanatoriums, camps pour enfants. Les scientifiques ont mis au point environ 15 tables médicales pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal (TI), du système urinaire et cardiovasculaire, des rhumatismes, de la tuberculose et des troubles métaboliques. Toutes les tables de régime Pevzner au cours des années ont prouvé leur efficacité et leur faisabilité.

Pour chaque régime, les scientifiques ont sélectionné leur propre liste d'aliments autorisés et interdits, la technologie privilégiée de la transformation des aliments, le volume des portions. Dans le développement de la nutrition thérapeutique, Pevzner a pris en compte les caractéristiques physiologiques des patients atteints d'une maladie spécifique, processus biochimiques se produisant dans l'organisme lors de l'absorption d'éléments nutritifs.

Principes

Le régime universel de Pevzner, qui conviendrait à tous les patients, n'existe pas. Le choix de la nutrition optimale est un médecin, basé sur les besoins de la personne et le diagnostic. Chaque régime thérapeutique a ses propres caractéristiques, mais les principes généraux sont les suivants:

  • Dans le respect du régime thérapeutique de Pevsner (à l'exception du tableau n ° 15), il est nécessaire d'organiser des repas fractionnés - la ration journalière devrait comprendre 5 à 6 repas.
  • Un certain nombre de rations peuvent être utilisées non seulement dans les hôpitaux, les centres de villégiature préventifs, les sanatoriums, mais aussi à la maison. Cependant, de nombreux régimes n'exigent pas de maintien de l'activité physique.
  • La nutrition médicale n'est pas une alternative au traitement médical, elle la complète. Prenez les pilules que le patient doit suivre selon le programme établi par le médecin.
  • Toutes les tables selon Pevzner sont construites de manière à ce qu'une personne reçoive le BJU standard nécessaire (protéines, lipides, glucides). Pour compléter le corps, il est important de respecter les principes de la nutrition et de ne pas remplacer un composant du BZHU par un autre.
  • Au moment du traitement, le patient doit complètement arrêter de fumer et de boire de l'alcool, même en quantité minime.
  • La carence en vitamines et en minéraux est compensée par la prise de complexes de multivitamines en pharmacie ou de compléments alimentaires (compléments alimentaires).
  • L’exclusion de protéines dans les régimes alimentaires des patients souffrant d’insuffisance rénale ou de pancréatite est de nature temporaire et n’est autorisée que pendant l’exacerbation de la maladie. Adhérer à une nutrition sans protéines pendant une longue période est considéré comme inacceptable.

Tables médicales selon Pevzner

Tous les régimes médicaux ont passé les tests nécessaires et sont reconnus non seulement comme sûrs, mais aussi utiles pour les patients. Tous les produits ne sont pas divisés selon le principe de nocif ou d’utile, mais appropriés ou non pour un cas particulier. Par exemple, dans de nombreux régimes, le pain blanc, le riz ou le sucre, nocifs du point de vue de la nutrition, peuvent être trouvés dans la liste des aliments autorisés.

Numéro de table de traitement 0

Ce régime est destiné aux patients opérés des organes du tractus gastro-intestinal, présentant des lésions cérébrales et des maladies infectieuses accompagnées d'indigestion. Il est conçu pour restaurer la vitalité humaine, reconstituer les réserves de liquides et de nutriments, augmenter la résistance du corps. Le régime médical numéro 0 se déroule en trois étapes.

Le tableau n ° 0a est la phase d’introduction destinée aux patients dans un état faible et grave. Son régime devrait ressembler à celui des aliments pour bébés, tant dans la texture que dans la composition des plats. Avant de servir tous les légumes, il est souhaitable de les broyer ou de les écraser. La première étape dure de 2 jours à une semaine. Le numéro de table Pevzner 0a exclut complètement:

  • nourriture solide;
  • frit
  • salé;
  • les légumineuses;
  • les champignons;
  • le chou;
  • épicé, aigre, salé;
  • sel et sucre;
  • lait entier

Le poids de la portion ne doit pas dépasser 300 grammes, et le contenu calorique total des aliments par jour - 1200 kcal. Permis d'entrer dans le régime:

  • bouillon léger de la décoction secondaire obtenu en faisant bouillir de la volaille sans la peau;
  • gelée savoureuse;
  • naturel frais;
  • légumes bouillis et moulus;
  • gelée maison.

Au cours de la deuxième étape, la ration d'aliments autorisés augmente progressivement et, avec elle, le contenu calorique des plats - jusqu'à 1500-1700 kcal. Tableau N ° 0b Pevzner suppose que le patient va ajouter à la liste décrite ci-dessus:

  • céréales - sarrasin, riz, flocons d'avoine;
  • purée de poisson ou de viande;
  • œufs de poule;
  • mousses de baies non acides;
  • soupes de légumes sans friture sur le bouillon secondaire.

Le salage ou l'assaisonnement des aliments est toujours interdit. Le traitement thermique recommandé est de faire bouillir ou de cuire à la vapeur. Le tableau 0b selon Pevzner est désigné pour une période de 1 à 2 semaines, puis le patient passe au troisième stade de la nutrition thérapeutique - le régime 0v. Par sa composition chimique et son contenu calorique, ce régime est aussi proche que possible d'un régime à part entière. A la liste des plats et produits autorisés, ajoutez:

  • crème sure;
  • fromage cottage;
  • céréales de lait;
  • viande maigre;
  • légumes bouillis;
  • pain sec;
  • fruit non acide;
  • thé faible

Ce régime Pevsner est prescrit aux patients présentant un ulcère gastrique et un ulcère duodénal, une gastrite chronique au stade aigu, une gastrite aiguë avec une acidité élevée, des personnes atteintes de reflux gastro-oesophagien. Le but de cette nutrition est de rétablir l’acidité normale, d’éliminer ou de réduire l’inflammation, de stabiliser l’activité sécrétoire de l’estomac.

Le régime est prescrit pour une période de six mois au cours de laquelle tout aliment épicé, fortement salé ou acide, ainsi que les aliments frits, en conserve et marinés sont interdits. Teneur calorique quotidienne - 2800 kcal. Il est conseillé de cuire tous les plats sur le bain de vapeur, de les faire bouillir ou de les cuire au four. Sous stricte interdiction sont:

  • farine, pain frais;
  • toute viande ou poisson gras;
  • les pâtes;
  • saucisses, saucisses et autres saucisses;
  • produits laitiers avec un pourcentage élevé de graisse et d'acidité;
  • assaisonnements épicés, sauces ou épices;
  • œufs au plat;
  • céréales - orge, maïs, orge;
  • légumes provoquant la fermentation - chou, radis;
  • épinards, oseille;
  • crème glacée;
  • boissons gazeuses;
  • fruits aigres;
  • bananes.

La quantité de sel devrait être limitée à 5 g par jour. Les thés en vrac sont autorisés, mais il est préférable de remplacer le sucre par du miel. Liste des produits autorisés:

  • le pain d'hier;
  • viande maigre - poulet (sans peau), dinde, bœuf, lapin;
  • filet de poisson maigre sans peau;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • céréales - riz, sarrasin, semoule;
  • omelettes à la vapeur;
  • légumes bouillis ou cuits au four - citrouille, carottes, poivrons, courgettes, pommes de terre;
  • fruits sucrés, baies.

Numéro de table 2

Le régime thérapeutique numéro 2 est prescrit en cas de gastrite chronique à faible acidité, de gastrite atrophique et de colite chronique (maladie du gros intestin). Ce programme a pour objectif de restaurer la sécrétion du suc gastrique et de normaliser la production d'enzymes digestives. Le délai de conformité à ce régime est de 6 mois à un an. Le contenu calorique quotidien recommandé est d'au moins 2800 kcal.

Le tableau numéro 2 de Pevzner se caractérise par un régime complet et parfaitement équilibré. La liste des aliments interdits ne comprend que les aliments frits, épicés et lourds:

  • cuisson chaude;
  • pain noir;
  • produits laitiers;
  • bouillons frais;
  • les cornichons;
  • fumer;
  • viande ou poisson gras;
  • les légumineuses;
  • le chou;
  • blé, orge, gruau de maïs;
  • Certains légumes - poivre bulgare, ail, concombres, radis ou radis, oignons;
  • fruits - figues, dattes, groseilles, framboises, groseilles à maquereau;
  • boissons fortes, y compris l'alcool.

La viande maigre est autorisée, dans laquelle il n'y a pas de couches de graisse (lapin, dinde, poulet, bœuf), saucisses au lait naturel. Des céréales (sauf celles interdites) peuvent être ajoutées aux pâtés, puddings et soupes. Si vous préférez faire cuire la bouillie à partir d’eux, il est préférable de le faire à base d’eau. Vous pouvez presque tout manger à partir de fruits, mais vous devez observer la condition - ils doivent tous être complètement mûrs.

Le troisième tableau du cycle de Pevsner est prescrit à tous les patients présentant des troubles fonctionnels du tube digestif: constipation, maladie intestinale chronique. Apport calorique quotidien - 2500 kcal. La nutrition selon Pevzner prévoit l'utilisation d'aliments qui stimulent l'activité physique et n'irritent pas les intestins:

  • Les produits à base de farine du second degré - pain de blé ou de seigle d'hier, biscuit séché, séchage, biscuits.
  • Variétés de viande ou de poisson faibles en gras - merlu, lapin de morue, poulet, veau. Tous les types de fruits de mer (sauf en conserve).
  • Produits à base de lait aigre - fromage cottage, yaourt naturel, lait écrémé, crème sure, fromage à pâte dure.
  • Desserts faits maison - marmelade, guimauve, guimauve. Smoothies aux fruits ou aux fruits, salades, gelées.
  • Boissons - thé faible, jus naturels, gelée, jus de fruits. Il est recommandé d'utiliser et de décoctions d'herbes, de hanches, de son.

Sous une interdiction stricte sont des produits qui provoquent des flatulences, spasmes intestinaux, violent le métabolisme. Ceux-ci incluent:

  • légumes - pommes de terre, chou, pois verts, oignons, navets, ail, radis, radis;
  • les champignons;
  • fruits et baies - myrtilles, coings, cornouiller, bananes;
  • les pâtes;
  • pâtisseries cuites au four, pain frais;
  • viande grasse - agneau, porc;
  • poisson gras - maquereau, truite;
  • nourriture en conserve;
  • œufs au plat ou durs;
  • types de fromages pointus, produits laitiers gras;
  • café naturel, cacao, thé fort;
  • épices piquantes, sauces - adjika, piment noir ou rouge, raifort, moutarde, mayonnaise.

Numéro de table 4

Dans les troubles digestifs aigus - diarrhée, dysenterie, colite chronique, gastro-entérite au stade aigu, problèmes du pancréas, le régime de Pevzner №4 est prescrit. La nutrition médicale vise à restaurer la microflore intestinale et à réduire les processus inflammatoires. Le système assure la fourniture de produits en purée ou coupés au maximum sous forme de chaleur. L'apport calorique optimal de la ration journalière est de 1500-1700 kcal.

Régime alimentaire prescrit pour une période de 3-10 jours. Il est strictement interdit de mourir de faim ou de trop manger. Il est souhaitable de manger une fraction de 4 à 6 fois par jour. N'utilisez pas d'irritants mécaniques ou chimiques. Ces produits comprennent:

  • bouillons riches;
  • premiers plats avec des nouilles, des céréales à grains entiers;
  • les légumineuses;
  • des oeufs;
  • produits laitiers;
  • produits à base de farine (à l'exception des biscuits salés);
  • les légumes;
  • nourriture en conserve;
  • les cornichons;
  • les sauces

Les aliments peuvent être bouillis, cuits à la vapeur ou cuits dans du papier d'aluminium. Dans le menu vous pouvez faire:

  • des soupes de bouillon secondaire de viande, de poisson ou de légumes;
  • biscuits de blé (jusqu'à 200 g par jour);
  • beurre (5 g par jour);
  • viande de lapin à la vapeur ou bouillie, filet de poulet, bœuf;
  • bouillie - semoule, flocons d’avoine, riz, sarrasin.

Le régime numéro 5 de Pevzner vise à activer la fonction intestinale, à réhabiliter le foie et les voies biliaires et à prévenir la constipation. Il est prescrit non seulement au stade de la récupération, mais également lors du traitement des maladies suivantes:

  • gastrite chronique;
  • colite - maladies inflammatoires de la membrane muqueuse du gros intestin;
  • maladies du foie, des voies biliaires - cholécystite chronique, stéatose hépatique, cirrhose du foie, hépatite;
  • ulcère peptique ou maladie intestinale.

La nutrition médicale est prescrite pour une longue période - de 6 mois à plusieurs années. Pendant ce temps, le régime alimentaire de Pevsner 5 peut être ajusté par un médecin en fonction des résultats du test du patient. Interdit de jeûner ou de trop manger à long terme. Les plats quotidiens optimaux de calories - 2500 kcal. Tous les aliments contenant du cholestérol, des graisses et des huiles essentielles sont interdits.

Le tableau numéro 5 selon Pevzner exclut les boissons froides, tous les plats doivent être servis uniquement sous forme de chaleur. Le traitement thermique préféré des produits est l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, suivie du broyage. Tableau des produits autorisés et interdits:

  • soupes de légumes;
  • le premier avec des céréales ou des nouilles;
  • soupes au lait;
  • potages à la crème;
  • bortsch végétarien, soupe au chou, soupe de betterave.
  • bouillons de viandes grasses ou de poisson;
  • soupes froides;
  • bouillons de champignons;
  • plats aux épinards, à l'oseille, aux haricots.
  • chou marin;
  • purée: pommes de terre, courgettes, citrouilles, brocolis;
  • haricots verts;
  • le céleri;
  • les concombres;
  • limitée - tomates, laitue.
  • radis;
  • radis;
  • oignons, ail;
  • le maïs;
  • aubergines;
  • la rhubarbe, les épinards, l'oseille;
  • chou blanc.
  • sans peau - poulet, dinde, caille;
  • boeuf
  • viande de lapin;
  • boulettes maison;
  • saucisses au lait maison.
  • les abats;
  • saindoux;
  • saucisse;
  • canard, gibier;
  • viande en conserve;
  • porc;
  • agneau
  • sandre, daurade, brochet, morue, plie;
  • les huîtres;
  • avec modération - crevettes, calmars, moules.
  • variétés grasses - maquereau, anguille, truite et autres;
  • bâtonnets de crabe;
  • les abats de poisson;
  • caviar
  • le sarrasin;
  • le riz;
  • Hercule;
  • le couscous;
  • le bulgur;
  • mil;
  • muesli.
  • les lentilles;
  • les pois;
  • les haricots;
  • l'orge;
  • le maïs;
  • orge
  • fromage cottage faible en gras;
  • lait (pas plus de 200 g);
  • le kéfir;
  • lait aigre.
  • fromages salés;
  • le sérum;
  • la crème;
  • Ryazhenka.
  • pommes non acides;
  • melon d'eau avec modération;
  • la grenade;
  • bananes (pas plus de 1 pc);
  • fruits secs - abricots secs, pruneaux.
  • les noix;
  • les graines;
  • des raisins;
  • agrumes

L'objectif principal de ce régime thérapeutique est de normaliser le métabolisme de la purine. Les substances azotées (purines) sont présentes dans tous les organismes et les plantes. En elles-mêmes, elles ne constituent pas une menace: avec un bon métabolisme, les purines se désintègrent en acide urique, qui est excrété dans l'urine. La violation de ce processus peut entraîner des calculs rénaux (formation de calculs dans les reins et les voies urinaires), la goutte (maladie des articulations).

La normalisation du métabolisme des purines est due à l’alcalinisation du corps, c’est-à-dire que le régime alimentaire se compose d’aliments alcalins (produits laitiers, fibres). Avec les exacerbations de la maladie, la valeur énergétique des repas est de 1900 kcal par jour, pendant la rémission - 2800 calories. Le tableau numéro 6 de Pevzner est un programme énergétique à long terme, nommé pour une période de plusieurs mois à deux ou trois ans.

Pour rétablir le bon métabolisme des purines, il faut limiter la consommation de sel à 10 grammes par jour. Complètement supprimer du menu:

  • bouillons de champignons, premiers plats à base de viande ou de poisson;
  • cuisson sucrée;
  • épinards, oseille;
  • pois, haricots, soja, lentilles et haricots (sauf les paillettes);
  • spawn;
  • abats, viande grasse, poisson;
  • viande fumée;
  • fromages salés;
  • fruits, baies - canneberges, viorne, framboises;
  • la margarine;
  • sauces - ketchup, mayonnaise, moutarde.

Les repas peuvent être cuisinés par n'importe quelle méthode de traitement thermique. Le rôti devrait être limité à 2 fois par semaine. Le menu devrait comprendre les produits suivants:

  • pain du second degré (de toute farine);
  • des légumes ou des fruits de saison;
  • poisson maigre (170 g par jour);
  • viande (150 g);
  • les noix;
  • toutes les céréales, sauf les céréales sèches, non raffinées;
  • marmelade, miel, guimauve, guimauve.

Un régime alimentaire spécial a été créé pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale. Le numéro de régime 7 compilé par Pevsner est prescrit aux patients après un mois de traitement des maladies suivantes:

  • glomérulonéphrite aiguë ou chronique (néphrite) - néphropathie immuno-inflammatoire caractérisée par des lésions des glomérules (glomérules);
  • pyélonéphrite - inflammation des reins de nature bactérienne;
  • insuffisance rénale;
  • Néphropathie des femmes enceintes - une forme clinique de toxicose tardive.

Le régime de Pevzner limite sévèrement l'utilisation de sel et d'eau, nécessaire pour assurer un repos complet des reins. La consommation de liquide admissible par jour - pas plus de 1 litre. La valeur énergétique du régime alimentaire - 3000 kcal, dont 430 grammes devraient être des glucides, 100 g - des graisses, 80 g - des protéines. Dans le menu faire:

  • produits laitiers à faible teneur en matière grasse - fromage cottage, lait, crème sure, kéfir;
  • pain de son ou de blé;
  • légumes - chou, concombre, carotte, pomme de terre, laitue frisée, betterave;
  • différentes céréales, pâtes;
  • poisson maigre, viande maigre;
  • baies, fruits secs;
  • thés faibles, café, jus de fruits, tisanes ou tisanes;
  • bonbons - miel, confiture, confiture, gelée, marmelade.

Les soupes doivent être cuites sur des légumes, sans bouillon gras, nouilles ni céréales. La liste des ingrédients interdits comprend:

  • pain simple;
  • les champignons;
  • viande grasse, poisson;
  • les abats;
  • tous les fromages, produits laitiers gras;
  • épices chaudes, épices, sauces;
  • légumes - légumineuses, oseille, rhubarbe, navet, radis, ail;
  • cornichons, fumés, marinés;
  • saucisses;
  • cacao, chocolat;
  • glace

La table de traitement selon le numéro 8 de Pevzner est désignée lors du traitement de tous les stades de l'obésité. La perte de poids est obtenue en réduisant l'apport calorique quotidien. Avec un style de vie sédentaire, le contenu calorique quotidien devrait être inférieur à 1300 kcal, avec des charges moyennes - 1800, pour ceux qui pratiquent un sport - 2100 kcal. Le régime de consommation consiste en 1,7 -2 litres d'eau par jour. De l'alimentation doit être retiré:

  • saucisses;
  • poisson salé, caviar;
  • viande ou poisson à couches grasses;
  • pain blanc, pâtisseries, desserts;
  • les pâtes;
  • boulettes de pâte, boulettes de pâte;
  • les sauces;
  • produits laitiers gras;
  • produits semi-finis prêts à l'emploi;
  • boissons gazeuses ou sucrées;
  • céréales - riz blanc, semoule, toutes les céréales avec du lait.

L'un des points essentiels du régime alimentaire - le refus ou la réduction de la consommation de sel à 4 grammes par jour. Les ingrédients suivants conviennent aux aliments diététiques:

  • des légumes frais;
  • légumes verts frais;
  • fruit aigre-doux;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • œufs durs (jusqu'à 2 pièces par jour);
  • céréales - orge perlée, sarrasin, riz brun, millet, flocons d'avoine (sur l'eau);
  • viande maigre, poisson;
  • baies fraîches ou congelées;
  • thés, tisanes, boissons aux fruits, compotes.

Numéro de table 9

Le régime est utilisé pour le diabète sucré de sévérité légère ou modérée chez les patients recevant de l'insuline à des doses minimales (jusqu'à 30 U). Le tableau n ° 9 peut également être prescrit pour établir la tolérance de l'organisme aux glucides et pour sélectionner les doses optimales d'insuline. Le menu suggère de réduire la quantité de graisses animales. Le total des calories est - 2300 kcal.

La base de la nutrition pour les diabétiques est la nourriture végétale. La préférence est donnée aux herbes fraîches, aux fruits et aux légumes. Il est recommandé d’ajouter au menu:

  • baies ou fruits aigre-doux;
  • légumes et légumes verts - aubergines, concombres, courgettes, laitue, poivrons doux, céleri;
  • pain avec du son ou du seigle (pas plus de 300 grammes);
  • viandes maigres, fruits de mer, poisson;
  • protéines (jusqu'à 2 morceaux par jour);
  • produits laitiers faibles en gras;
  • toutes les céréales et légumineuses (à l'exception du riz blanc poli, de la semoule);
  • thé non sucré, café au lait, jus de fruits frais, boissons aux fruits sans sucre.

Tous les plats doivent être préparés par un traitement thermique doux. Sous l'interdiction catégorique est tout frit, il est permis de cuire à la vapeur, griller, bouillir, cuire. La consommation de sel est limitée à 5 grammes par jour, épices brillantes - curcuma, piment, origan, curry, noix de muscade, sucre, miel. Dans le menu, vous devez supprimer:

  • toute confiserie, desserts faits maison avec du sucre;
  • muffin, pain frais;
  • viandes grasses, poisson, saindoux;
  • saucisses;
  • légumes en conserve;
  • grains: semoule, riz blanc poli;
  • conserves, viande fumée;
  • sauces, assaisonnements épicés;
  • alcool, jus conditionnés, boissons sucrées ou gazeuses.

Cette table de traitement est indiquée pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires avec hypertension non exprimée (haute pression) de type 1 ou 2 ou au stade de la compensation, maladie coronarienne, athérosclérose. Le but du régime est de rétablir le fonctionnement normal du coeur, normaliser la circulation sanguine. La valeur énergétique du régime ne doit pas dépasser 2500 kcal. Le menu est autorisé à faire:

  • viande maigre, poisson, fruits de mer;
  • pain de blé sous forme séchée sans sel de la farine du deuxième ou du premier broyage (pas plus de 150 grammes par jour).
  • œufs à la coque (jusqu'à 5 pièces par semaine);
  • produits laitiers - fromage cottage, lait, fromage non salé, kéfir;
  • toutes les céréales (la semoule est limitée à 1 fois par semaine);
  • les légumes (limités aux pois verts et au chou);
  • fruits secs, noix, baies, fruits.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser une grande quantité d'eau. Le volume de liquide libre par jour ne doit pas dépasser un litre et demi. Il est strictement interdit de consommer des boissons excitantes: thé vert, café, énergie, décoctions au gingembre. La liste des autres interdictions comprend:

  • poisson gras, viande;
  • conserves, cornichons;
  • toutes les sauces achetées;
  • confiserie - chocolat, pâtisserie;
  • fromage salé;
  • les champignons;
  • oseille, épinards, radis;
  • les légumineuses;
  • ail, oignons.

La méthode thérapeutique mise au point par la nutritionniste Pevzner, numéro 11, est utilisée pour la tuberculose des poumons, des os, des articulations, des ganglions lymphatiques, pour la prise de poids chez les patients épuisés après des maladies infectieuses, des opérations ou des blessures. Pour le traitement de la tuberculose, un régime alimentaire est prescrit pendant la période de récupération ou l’exacerbation légère. Le but de la nutrition - restaurer le travail des poumons, restaurer un poids corporel normal.

Chaque jour, le patient doit recruter entre 3 000 et 3 500 kcal. Le kalorazh autorisé doit être obtenu aux dépens des protéines et des aliments d'origine végétale. Afin de compléter les vitamines, les nutritionnistes recommandent d'inclure davantage de légumes verts, de légumes et de fruits d'origine locale dans le régime alimentaire. Assurez-vous d'inclure dans le menu des produits laitiers ou des produits laitiers, des épices, des noix et des graines.

Aucune restriction sur le traitement thermique des aliments n'est introduite. Il est recommandé de réduire au minimum la quantité de sucre et de sel. Les boissons sucrées et les desserts peuvent être du sirop d'érable, du miel. De l'alimentation doit être retiré:

  • chips, craquelins, snacks;
  • gâteaux prêts à l'emploi, chocolat fourré;
  • mouton, huile de poisson;
  • fromages fondus;
  • café instantané, soda sucré;
  • saucisses;
  • sauces prêtes

Ce tableau de traitement est indiqué pour les maladies fonctionnelles du système nerveux - névrose, hystérie, neurasthénie, catalepsie, insomnie. Le but du régime est de rétablir l'appétit, atténuer les symptômes précédant la maladie principale. La nutrition calorique selon Pevzner ne devrait pas dépasser 2500 kcal. Les ingrédients culinaires préférés sont la cuisson, l'ébullition et la cuisson à la vapeur. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de frites jusqu'à deux fois par semaine. Pour le tableau les numéros 12 sont interdits:

  • assaisonnements épicés, sauces;
  • pâtisseries fraîches, desserts;
  • fromages aigres-salés - fromage, yaourt;
  • œufs au plat ou durs;
  • poisson salé, caviar;
  • légumes - ail, oignons, radis, épinards;
  • en conserve, fumé;
  • cacao, chocolat, thé fort, café.

Pour restaurer le travail du système nerveux central, il convient d'intégrer dans le régime alimentaire des aliments riches en vitamines, en macro et en microéléments. Lors de la création d'un menu, vous devez utiliser:

  • tout type de viande, poisson, fruits de mer;
  • les légumes, sauf ceux interdits;
  • le pain d'hier;
  • desserts maison - guimauve, guimauve;
  • produits laitiers faibles à moyens;
  • œufs de poule ou de caille;
  • fruits, baies selon la saison;
  • tournesol, sésame, olive ou beurre (en quantité modérée).

La table de traitement de Pevzner au numéro 13 est prescrite pour les maladies infectieuses - pneumonie, bronchite, coqueluche, mal de gorge, grippe. La ration est prescrite pendant que le patient se conforme au repos au lit et dure jusqu'à sa guérison complète. Les plats doivent être préparés avec des méthodes de traitement thermique doux. La préférence devrait être donnée à ces ingrédients:

  • viande maigre, poisson, fruits de mer;
  • jus naturels, décoctions d'herbes ou de baies;
  • aux bouillies et aux puddings de semoule, riz, gruau de sarrasin;
  • premiers plats à base de légumes ou de viande secondaire, bouillon de poisson;
  • pain de blé séché, craquelins;
  • légumes cuits - betteraves, carottes, courgettes, pommes de terre, chou;
  • produits laitiers faibles en gras.

Les calories quotidiennes sont de 3000 kcal. Il est important d’observer et de boire en augmentant la consommation de liquide de 2 à 2,5 litres. De l'alimentation devrait être retiré:

  • agneau, porc, saindoux, saucisse;
  • poisson gras;
  • tous les types de champignons;
  • radis, radis, oseille;
  • fromages légumes, fruits à peau grossière;
  • fumé, mariné, mariné;
  • les haricots;
  • orge, maïs, orge, bouillie de blé;
  • confiserie, chocolat;
  • cacao, thé fort, café.

Le tableau de traitement selon Pevzner est attribué à tous les patients atteints d'insuffisance rénale avec écoulement de calculs d'oxalate. Le régime alimentaire contribue à la normalisation de l'équilibre acido-basique, prévient la formation de précipitations. Calories quotidiennes - 3500 kcal. Lors de la compilation, l'utilisation du menu est interdite:

  • saucisses;
  • poisson salé;
  • produits laitiers;
  • les légumes;
  • thé fort, café;
  • sauces épicées, épices - raifort, moutarde, ketchup;
  • jus de baies ou de légumes.

Un régime est nécessaire pendant plusieurs mois. Les aliments suivants sont préférés dans le régime alimentaire:

  • viande, poisson;
  • fruits de mer, œufs de poisson;
  • céréales de tous types de céréales;
  • œufs (pas plus de 1 par jour);
  • pommes aigres;
  • baies - canneberges, canneberges, myrtilles, groseilles rouges;
  • Asperges, pois verts, citrouille;
  • tous les types de champignons;
  • thé faible, compote de baies autorisées, bouillon d'églantier.

Le tableau de traitement selon Pevzner au numéro 15 est attribué aux patients pendant la période de réadaptation ou au stade de la récupération, lorsqu'il n’est pas nécessaire de s’écarter des règles générales de la nutrition. Le régime contribue à renforcer le système immunitaire et à augmenter la résistance du corps à divers virus et bactéries. La valeur énergétique de la table - 3700 kcal, pour les personnes en surpoids - 2500 kcal. Produits recommandés:

  • son, pain de seigle ou d'avoine;
  • viande maigre, abats;
  • poisson, fruits de mer;
  • tous les types de légumes, verts;
  • variétés aigre-douce de fruits, baies;
  • céréales, toutes les pâtes;
  • des produits laitiers;
  • légumes et beurre;
  • desserts naturels faits maison;
  • noix, graines.

Tout traitement thermique des ingrédients est autorisé. La quantité habituelle de sel devrait être réduite à 15 grammes par jour. Le débit quotidien moyen de liquide est de 1,5 litre d'eau. De l'alimentation, il est souhaitable d'exclure:

  • chips, snacks, craquelins;
  • café noir, thé fort;
  • boissons gazeuses ou sucrées;
  • jus conditionnés, kvas;
  • graisses lourdes - saindoux, saindoux, viande fumée;
  • Sauces - moutarde, mayonnaise, ketchup, raifort, tabasco.